За "классику" процесса возьмем воспоминания кавалергарда- Графа Игнатьева,1877г.р.,с 1894-95гг. учился в "Пажеском его величества корпусе", камер- паж императрицы Александры Федоровны, нес трен ("хвост" платья, около 3-х метров) на церемонии коронации императора) и т. д.,с 1896 -служба в кавалергардском полку (1-й из шести полков 1-й гвардейской кавалерийской дивизии... его первый непосредственный начальник - поручик барон Маннергейм, "Он умел делать все образцово, даже пить так, чтобы оставаться трезвым").
"...Умение выпить десяток бокалов шампанского в офицерской артели было обязательно для кавалергарда. Таков был и негласный экзамен для молодых: надо было пить бокалы залпом до дна и оставаться в полном порядке! Для многих это было истинным мучением. Особенно тяжело приходилось некоторым молодым в первые месяцы службы, когда старшие постепенно переходили с ними на "ты": в каждом таком случае приходилось пить "брудершафт". Некоторые из старших, люди более добродушные, сразу пили с молодыми на "ты", а другие выдерживали срок, и в этом случае продолжительность срока служила критерием того, насколько молодой корнет внушает к себе симпатию. На одном празднике меня подозвал подозвал к себе старейший из бывших командиров полка генерал-адъютант граф Мусин- Пушкин и предложил выпить с ним "брудершафт". Однако после традиционного троекратного поцелуя он внушительно мне сказал:
-Теперь я могу тебе говорить "ты", но ты все-таки продолжай мне говорить: "ваше сиятельство".
Все праздники походили один на другой; после богатейшей закуски с водкой всех сортов и изысканного обеда или ужина стол ставился поперек зала и покрывался серебряными жбанами с шампанским и вазами с фруктами и сладостями.
Сначала в зал входил хор трубачей, славившийся на всю столицу прекрасным исполнением даже серьезной музыки...Веселье не клеилось. Тогда вызывали полковых песенников и начиналось, собственно "гуляние". Если песенники затягивают песню "Я вечор, моя милая, я в гостях был у тебя", то все офицеры нашего эскадрона встают, так как это наша эскадронная песня и выпивают бокал шампанского. "Ты слышишь, товарищ, тревогу трубят", - заводят песенники, и тот же ритуал проделывают офицеры 3-го эскадрона, и так далее."
В интервалах между песнями пьют бесконечные "чарочки" - всем по старшинству, начиная с командира полка, причем каждый должен выйти на середину зала, вытянутся, как по команде "смирно", с низким поклоном взять с подноса бокал шампанского, затем обернутся к песенникам и, сказав: "Ваше здоровье, братцы", осушить бокал до дна. В эту минуту солдаты его подхватывают и поднимают на руках, он должен стоять прямо и выпить наверху еще один бокал вина. Иногда поднимают по несколько офицеров сразу, и тогда начинаются длинные речи, прославляющие заслуги того или иного эскадрона, того или иного офицера. А песенники должны держать "господ" на руках до команды "на ноги".
Бывало, весной уже светает; несколько офицеров сидят в биллиардной, куда доносятся все те же "чарочки", остальные продолжают пить в столовой...многим хочется идти спать, но до ухода командира полка никто не имеет право покинуть офицерской артели.
Должен оговорить, что наш полк считался среди других гвардейских полков скромным, а главное- "непьющим", не то что лейб- гусары, где большинство офицеров разорялось в один-два года, или конная гвардия, в которой круглый год шли знаменитые "четверговые обеды", - уйти "живым" с такого обеда было нелегко.
Новые материалы в работе, следите за новыми открытиями в этой области на этой странице, готовлю фотографии, да и то поздно вечером, днем на службе, времени мало, только выпить бы бокал шампанского.